Minyak Goreng Berulang-Bom Waktu-di Balik Gurihnya Gorengan
Banyak orang menganggap penggunaan minyak goreng berulang kali sebagai hal yang wajar. Alasannya sederhana: lebih hemat dan praktis. Padahal, kebiasaan ini bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan tubuh jika dilakukan terus-menerus.
Minyak goreng yang dipanaskan berulang kali akan mengalami perubahan secara kimia. Prosesnya membuat minyak teroksidasi dan menghasilkan zat berbahaya, termasuk radikal bebas dan lemak trans. Secara kasat mata, minyak biasanya berubah warna menjadi lebih gelap, berbau tengik, dan lebih kental. Namun, dampak terbesarnya justru tidak terlihat langsung.
Apa yang Terjadi Saat Minyak Dipakai Berulang?
Saat minyak dipanaskan berkali-kali, mutunya menurun. Kandungan baik di dalam minyak rusak dan berubah jadi senyawa yang berisiko bagi tubuh. Makanan yang digoreng memakai minyak bekas ini pun ikut terpapar zat-zat tersebut.
Beberapa dampak yang bisa terjadi antara lain:
1-Merusak sel dan jaringan tubuh : Radikal bebas dari minyak bekas dapat memicu kerusakan sel dalam jangka panjang.
2-Menyebabkan rasa tidak nyaman di tenggorokan : Minyak yang rusak bisa memicu iritasi tenggorokan dan batuk.
3-Meningkatkan kolesterol jahat (LDL)-Kandungan lemak trans pada minyak bekas dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
4-Memicu peningkatan berat badan : Sisa penggorengan dan lemak jenuh yang tinggi berkontribusi pada penumpukan lemak tubuh.
5-Menurunkan kualitas gizi makanan : Rasa makanan berubah dan kandungan vitamin penting bisa berkurang.
Mulai Ubah Kebiasaan Masak yang Lebih Sehat
Kabar baiknya, risiko ini bisa dikurangi dengan perubahan kebiasaan sederhana di dapur. Beberapa langkah yang bisa diterapkan antara lain:
a-Gunakan minyak baru saat menggoreng
b-Kurangi konsumsi makanan yang digoreng
c-Pilih metode memasak lain seperti mengukus, merebus, atau menumis ringan
Langkah kecil ini mungkin terlihat sepele, tetapi dampaknya besar bagi kesehatan dalam jangka panjang.
Menjaga kesehatan tidak selalu harus dimulai dari hal yang besar. Justru, kebiasaan sederhana sehari-hari di dapur bisa menjadi kunci untuk hidup yang lebih sehat dan nyaman.
Sebenarnya, penjelasan tentang hidup sehat termasuk bertalian dengan asupan bergizi seimbang sering diingatkan oleh Yakes Telkom & Mitranya melalui : ceramah Kesehatan, Webinkes atau Klub Prolanis dan sebagainya
Seperti halnya di TPKK Buahbatu dibawah pimpinan drg Novi Anita. Kita peroleh Misalnya dari :
1.Ahli Gizi Bubat (mBak Desy), dengan cara seolah mengusut detail yang kami konsumsi dan mengoreksinya
2.Ceramah Gizi, oleh Mbak Farhana SKed dan meminta terus mencatat asupan makanan minuman sehari-hari selama Seminggu untuk dilaporkan
3.Contoh memasak ikan rebusan yang benar disampaikan oleh Chef Sany
4.Fokus diskusi bersama dr Marvin Spe Gizi Klinis dari RS Borromeus
5.Semua dikombinasikan hasil Lab bulanan dan Triwulanan (HBA1c)
Pada akhirnya keberhasilan atau kegagalan berada sepenuhnya di tangan Anda
(FatchurR An PP P2Tel; Sumber dari Yakes Telkom )-FR *
