Wisata dan Kuliner

Colenak eksotisme peuyeum bakar

Nama ‘Colenak’ berasal dari singkatan ‘dicocol enak’. Colenak merupakan makanan khas tanah parahyangan yang terbuat dari peuyeum sampeu (tape singkong) yang dibakar. Awalnya, peuyeum bakar itu dihidangkan dengan saus yang terbuat dari lelehan gula merah yang dicampur kelapa.

 

Tapi, seiring perjalanan waktu, terdapat banyak varian Colenak yang dikembangkan oleh para pedagang. Salah satunya adalah Colenak Bogor. Di sini peuyeum yang sudah dibakar disajikan dengan taburan unti (campuran kelapa parut dan gula merah yang dimasak sampai agak kering) dan disiram saus santan.

 

Ada juga Colenak Durian khas Bandung, dengan saus yang terbuat dari campuran durian matang dengan lelehan gula merah. Lain lagi Colenak Pisang Tape, peuyeum diselipkan dalam potongan pisang kepok lalu dibakar.

 

Karena peuyeum memiliki kadar gula yang tinggi akibat proses fermentasinya, pembakaran peuyeum tidak perlu dilakukan terlalu lama karena akan mudah gosong. Meski demikian, oleh sebagian orang,  sisi yang gosong akibat terbentuknya karamel ini dianggap merupakan bagian paling nikmat dari Colenak.

 

Makanan ini masih dapat ditemui di daerah Bandung dan sekitarnya. Salah satu yang cukup terkenal adalah Colenak Murdi Putra yang terletak di Jl. Ahmad Yani No. 733 Cicadas, kurang lebih 200 meter dari Terminal Cicaheum, Bandung.

 

Warung colenak ini didirikan Alm. Pak Murdi yang berjualan sejak 1930-an. Awalnya Pak Murdi menamai penganan ini dengan sebutan “peuyeum digulaan“. Tapi atas permintaan para pelanggannya, akhirnya nama itu diganti menjadi colenak seperti yang kita kenal sekarang. [Ardee/IndonesiaKaya; dan http://www.indonesiakaya.com/see/read/2012/09/21/1118/20008/2/Colenak-Eksotisme-Peuyeum-Bakar-dari-Tanah-Parahyangan)-FR

Tulisan Lainnya :

  • Tidak ditemukan tulisan
Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.




Enter Captcha Here :

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Lihat Juga
Close
Back to top button
Close
Close